2023高级卫生专业技术资格考试（副高）临床营养(副高)易错易混每日一练(07月28日)

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、苯丙酮尿症(phenylketonuria)、主要功能(main function)、变形杆菌(proteus)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、暗适应功能(dark adaptation function)、坏血病(scurvy)、高蛋白膳食(high protein)、维生素A营养状况(vitamin a status)

[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是

A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 37.6kJ
D. 4.0kcal
E. 7.0kcal

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[单选题]评价维生素A营养状况^{(vitamin a status)}的常用方法不包括

A. 血清维生素A水平
B. 改进的相对剂量反应试验
C. 视觉暗适应功能^{(dark adaptation function)}测定
D. 血浆视黄醇结合蛋白
E. 竞争受体结合试验

[单选题]与克山病有关的微量元素是

A. 铬
B. 硒
C. 钼
D. 碘
E. 铜

[单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是

A. 抑制微生物增殖速度
B. 降低食品中酶活性
C. 应急速冷冻，缓慢化冻
D. 低温可以杀灭致病微生物
E. 应保证原料新鲜

[单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒

[单选题]高胆固醇血症患者应选择的膳食种类

A. 高蛋白膳食^{(high protein)}
B. 低蛋白膳食
C. 高热能膳食
D. 少盐膳食
E. 低胆固醇膳食

[单选题]某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是

A. 巨幼红细胞贫血
B. 苯丙酮尿症
C. 败血症
D. 缺铁性贫血
E. 维生素C缺乏病

[单选题]中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的

A. 食物多样化，谷类为主
B. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
C. 常吃奶类、豆类或其制品
D. 多吃蔬菜、水果和薯类
E. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉

[单选题]下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是

A. 食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
B. 大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
C. 菌落总数是食品清洁状态的标志
D. 食品中细菌总数超标表明对人体危害大
E. 食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

[单选题]中国营养学会建议，乳母膳食能量摄入量为每日增加

A. 400kcal
B. 450kcal
C. 500kcal
D. 550kcal
E. 600kcal

[单选题]肠内营养的禁忌证包括（ ）。

A. 年龄小于3个月的婴儿
B. 胃切除后发生倾倒综合征者
C. 空肠瘘
D. 严重吸收不良
E. 咽部手术后

[单选题]过度悲伤对气机的影响是（ ）

A. 气消
B. 气结
C. 气上
D. 气下
E. 气乱

[多选题]卫气的主要功能有（ ）

A. 通过三焦输布全身
B. 护卫肌表以防外邪入侵
C. 温煦脏腑、肌肉和皮毛
D. 调节肌腠开合和汗液排泄
E. 温煦经脉

[多选题]属于梅核气的治法是（ ）

A. 理气
B. 化痰
C. 止痛
D. 活血
E. 解郁

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