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关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是()。

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  • 【名词&注释】

    营养价值(nutritive value)、苏氨酸(threonine)、脱脂奶粉(skim milk powder)、内脏器官(internal organs)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、主要成分(main components)、有利于(beneficial to)、微生物分析法、全脂奶粉(whole milk powder)

  • [单选题]关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是()。

  • A. 畜禽肉蛋白质含量为10%~20%
    B. 猪肉的蛋白质含量最高
    C. 牛肉蛋白质含量高达20%
    D. 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%
    E. 猪肉的蛋白质含量平均在13.2%

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  • [单选题]下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是()。
  • A. 甜炼乳
    B. 调制奶粉
    C. 全脂奶粉(whole milk powder)
    D. 淡炼乳
    E. 脱脂奶粉

  • [单选题]人乳中营养素含量较少的是()。
  • A. 钙
    B. 维生素A
    C. 维生素C
    D. 碘
    E. 维生素D

  • [单选题]牛奶中除了富含钙外,还富含下列哪种矿物质()。
  • A. 钾
    B. 钙
    C. 锌
    D. 铁
    E. 碘

  • [单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的()。
  • A. 蛋白质
    B. 必需氨基酸
    C. 赖氨酸
    D. 苏氨酸
    E. 蛋氨酸

  • [单选题]下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质()。
  • A. 鱼肉
    B. 牛奶
    C. 猪肉
    D. 牛肉
    E. 鸡蛋

  • [单选题]下列食物中蛋白质生物学价值最高的是()。
  • A. 谷类
    B. 肉类
    C. 蛋类
    D. 奶类
    E. 鱼类

  • [单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分(main components)是()。
  • A. 蛋白酶抑制剂
    B. 脂肪氧化酶
    C. 多肽
    D. 植酸
    E. 水苏糖、棉子糖

  • [单选题]下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是()。
  • A. 化学分析法
    B. 物理分析法
    C. 仪器分析法
    D. 微生物分析法
    E. 酶分析法

  • [单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,
  • A. A

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