为了激励管理人员，某饭店董事会决定给予部门总监级管理人员相应

【名词&注释】

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[单选题]为了激励管理人员，某饭店董事会决定给予部门总监级管理人员相应的股权，并将其收入与饭店绩效挂钩。此举属于饭店管理的( )方法。

A. 表单管理
B. 行政管理
C. 定量管理
D. 感情管理

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学习资料：

[单选题]“PDCA”旅游企业质量管理方法是按（ ）顺序进行的循环管理。

A. 计划-处理-检查-实施
B. 计划-检查-实施-处理
C. 计划-实施-处理-检查
D. 计划-实施-检查-处理

[单选题]旅游企业商标权的核心权能是( )。

A. 独占使用权
B. 转让权
C. 禁用权
D. 使用许可权

[多选题]下列费用支出中，属于饭店管理费用的是( )。

A. 利息支出
B. 工会经费
C. 劳动保险费
D. 业务招待费
E. 汇兑损失

[单选题]某饭店为中外国家领导人经常下榻的国际宾馆，地处交通便利、环境幽静的风景区。该饭店为了接待和经营的需要，在风光绮丽的湖边修建了一个高级中餐厅，内设各种风格的小餐厅。该餐厅尚未开张营业，已在社会上产生了很大的影响，多数人认为到此餐厅用餐，实际是身份和地位之象征。据此，该餐厅应采用( )营销策略。

A. 高格调
B. 低格调
C. 选择性渗透
D. 密集式渗透

[多选题]工作人员的条件分析包括( )。

A. 应知
B. 应会
C. 人员品质
D. 工作实例
E. 人员体格

[单选题]对于旅游产业产品生产脆弱性的表述错误的是（ ）。

A. 旅游产品生产具有周期性波动
B. 旅游产品生产的短期波动是可以完全消除的
C. 目前缺乏对旅游产品生产的宏观控制能力
D. 旅游产品生产的长期或短期波动幅度可以减少

[多选题]按照层次性的要求，饭店的制度大体可以分为( )。

A. 刚性制度
B. 柔性制度
C. 弹性制度
D. 临时性制度
E. 导向性制度

[单选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

一般而言，所谓"美食节"其持续时间应以不超过( )为宜。

A. 半个月
B. 一个月
C. 一个半月
D. 二个月

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