上过浆的菜品形态上光滑，质感上有（）特点

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)

[单选题]上过浆的菜品形态上光滑，质感上有（）特点

A. A、香嫩
B. B、鲜嫩
C. C、酥嫩
D. D、香脆

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[单选题]蛋白质在人体小肠内彻底地完全分解为（）后被吸收

A. 单糖
B. 氨基酸
C. 多肽
D. 脂肪

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