餐厅服务员使用托盘时，应根据物品的形状、体积、和使用的先后合

【名词&注释】

贵重物品、无名指(ring finger)、合理安排(reasonable arrangement)、餐厅服务员、大拇指(thumb)

[单选题]餐厅服务员使用托盘时，应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排，几种物品同时装盘，应该（）。

A. 贵重物品放在盘的里档
B. 重物、高物放在外档
C. 轻物低物放在盘的里档
D. 重物、高物放在里档

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]餐厅预订员听到电话铃响，三声内迅速接听，并以正确的语言接听，正确的语言应该是（）。

A. “喂，您找谁？”
B. “您好，您找谁？”
C. “您好，这里是某某餐厅”
D. “喂，您是谁？”

[单选题]推折是餐巾折花打折时应用的一种基本技法，推折应在干净光滑的台面上进行，做到折裥的间距相等，主要用来控制间距的手指是（）。

A. 食指
B. 无名指
C. 中指
D. 大拇指^(thumb)

[单选题]中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。

A. 盘花优于杯花
B. 杯花优于盘花
C. 注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题
D. 选用10种不同造型的餐巾花

本文链接：https://www.51bdks.net/show/5gp3dy.html