餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的（）、翻台率、

【名词&注释】

服务员(waiter)、客流量(passenger flow)、棉织品(cotton fabrics)

[单选题]餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的（）、翻台率、供餐形式和餐次来确定。

A. A、客流量
B. B、餐桌数
C. C、餐位数
D. D、服务员人数

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[单选题]中国筵席的一般结构包括（）大类。

A. A、三
B. B、四
C. C、五
D. D、六

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