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营养与食品卫生综合练习题库2022试题案例分析题解析(06.08)

来源： 必典考网    发布：2022-06-08     [手机版]    
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必典考网发布营养与食品卫生综合练习题库2022试题案例分析题解析(06.08)，更多营养与食品卫生综合练习题库的答案解析请访问必典考网营养与食品卫生(医学高级)题库频道。

1. [多选题]铁的良好来源应包括（）.

A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉


2. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解


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