【名词&注释】
紫外线(ultraviolet)、水产品(aquatic products)、菌丝体(mycelium)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、一部分(part)、不发达(underdevelopment)、比较发达(comparatively developed)、蔬菜类(green stuff)
[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是()
A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 蔬菜类(green stuff)
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学习资料:
[单选题]下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是()
A. 牛乳的乳糖含量低于母乳
B. 牛乳的钙含量低于母乳
C. 牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D. 牛乳的脂肪含量低于母乳
E. 牛乳的乳清蛋白低于母乳
[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()
A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
E. 冷冻
[单选题]霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体()
A. 比较不发达(underdevelopment)
B. 发达
C. 比较发达(comparatively developed)
D. 不发达(underdevelopment)
E. 以上都不对
[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是()
A. 有害金属
B. 添加剂
C. 细菌污染
D. 多环芳烃
E. 苯胺类
[单选题]胎儿出生时体内所储存的铁约为()
A. 20mg
B. 18mg
C. 28mg
D. 32mg
E. 15mg
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