2022食品生物技术题库考前模拟考试164

1. [单选题]最易被微生物吸收利用且不存在适应过程的无机氮源是（）。

A. 硝酸铵
B. 硫酸铵
C. 氨水
D. 尿素

2. [多选题]下列属于基因工程操作过程的有（）.

A. 在供体细胞中切割目的基因
B. 目的基因与载体组成重组体
C. 把重组体引入到宿主细胞中
D. 外源目的基因的筛选与鉴定

3. [单选题]在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制^{(diffusion control)}的果品（或蔬菜）是（）

A. A、柿
B. B、苹果
C. C、杏
D. D、洋葱

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