质量方针是由企业的（）正式发布的该组织的总的质量宗旨和质量方

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、乳制品(dairy products)、总经理(general manager)、交货期(due date)、质量方针(quality policy)、手动式(manual vacuum aspiration)、管理部门、合格品率(rate of qualified products)、感应式(induction type)、分割肉加工(process of cut meat)

[单选题]质量方针是由企业的（）正式发布的该组织的总的质量宗旨和质量方向。

A. 领导
B. 质量管理部门
C. 最高管理者
D. 总经理

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学习资料：

[多选题]表面样品的检测项目有（）

A. 细菌总数
B. 肉毒梭菌
C. 寄生虫
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌

[多选题]乳制品洗手用的水龙头一般采用（）

A. 手动式
B. 脚踏式
C. 肘动式
D. 感应式^{(induction type)}E.手压式

[多选题]在罐头加工中的关键控制点有（）

A. 空罐加工
B. 罐头杀菌
C. 封罐
D. 成品检验
E. 贮存

[单选题]下列关于分割肉加工^{(process of cut meat)}工艺中不是关键控制点的为（）

A. 浸烫
B. 喷淋冲洗
C. 快冷
D. 预冷

[多选题]在质量、（）、顾客满意度、激励和环境等方面的质量改进活动中不合格品率^{(rate of qualified products)}降为零或经一个循环的改进即能达到甚至超过国际先进水平往往是不可能的。因此，质量改进活动应长期持久地开展下去。

A. 成本
B. 体系管理
C. 交货期
D. 安全

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