引起胰腺炎发作的重要原因是（）。

【名词&注释】

棕榈油(palm oil)、高脂肪(high fat)、谷胱甘肽转移酶(glutathione transferase)、菜子油(rapeseed oil)、亚硝胺(nitrosamine)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、烹调油(cooking oil)、低脂肪(low fat)、上皮组织细胞(epithelial cell)、高蛋白质(high protein)

[单选题]引起胰腺炎发作的重要原因是（）。

A. 药物
B. 胆石症
C. 高甘油三酯血症
D. 膳食不慎
E. 外伤

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学习资料：

[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油^{(cooking oil)}为（）。

A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油

[单选题]对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好（）。

A. 肠外营养
B. 周围静脉营养
C. 中心静脉营养
D. 肠外加肠内营养
E. 肠内营养

[单选题]下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）。

A. 血清蛋白
B. 淋巴细胞计数
C. 血清铁
D. 血清锌
E. 年龄

[单选题]吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）。

A. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞^{(epithelial cell)}正常形态
B. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素P450所调控的致癌物代谢活化过程
C. 阻断致癌物亚硝胺合成
D. 促进淋巴细胞的形成
E. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化

[单选题]胃大部切除术后应该给予（）。

A. 必需氨基酸配方要素膳食
B. 低盐流质膳食
C. 低脂少渣膳食
D. 高支链氨基酸要素膳食
E. 低碳水化合物膳食

[单选题]心肌梗死的饮食治疗是（）。

A. 限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B. 限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C. 限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D. 低盐、低脂肪^{(low fat)}、低胆固醇、少食多餐
E. 高能量、高蛋白质^{(high protein)}

[单选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则是（）。

A. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
C. 适量能量，低脂肪^{(low fat)}、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D. 控制能量、减少糖类、低脂肪^{(low fat)}和胆固醇
E. 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪^{(low fat)}

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