与基础代谢无关的因素是（）。

【名词&注释】

耐热性(heat resistance)、精氨酸(arginine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、杀菌剂(fungicide)、酪氨酸(tyrosine)、拟除虫菊酯类(synthetic pyrethroid insecticide)、基础代谢(basal metabolism)、组氨酸(histidine)、体力劳动(physical labor)

[单选题]与基础代谢^{(basal metabolism)}无关的因素是（）。

A. A、体型
B. B、年龄
C. C、体力劳动^{(physical labor)}
D. D、性别
E. E、气温

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[单选题]食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是（）

A. 氮平衡
B. 吸收氮
C. 储留氮
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

A. 猪油
B. 鱼油
C. 牛油
D. 羊油
E. 胆固醇

[单选题]0～2玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）

A. 亮氨酸
B. 色氨酸
C. 赖氨酸
D. 组氨酸^(histidine)
E. 精氨酸

[单选题]在食品中残留期最长的农药是（）

A. 有机氯
B. 有机磷
C. 氨基甲酸酯类
D. 拟除虫菊酯类^{(synthetic pyrethroid insecticide)}
E. 杀菌剂

[单选题]葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（）

A. 可以在7.5%的盐水中大量生长
B. 低温下可以维持数月
C. 耐热性很强，加热不易破坏
D. 不受胰蛋白酶的破坏
E. 以上都是

[单选题]婴儿特殊的必需氨基酸（）

A. 赖氨酸
B. 酪氨酸
C. 同型半胱氨酸
D. 组氨酸^(histidine)
E. 谷氨酸

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