黄油，奶油，植物油较适宜的营养强化剂是（）。

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、维生素A(vitamin a)、麦谷蛋白(glutenin)、糯米粉(glutinous rice flour)

[填空题]黄油，奶油，植物油较适宜的营养强化剂是（）。

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学习资料：

[单选题]将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。

A. A、茶点
B. B、编组点心
C. C、席点
D. D、配套点心

[多选题]不能用于发酵的米粉是（）

A. 糯米粉^{(glutinous rice flour)}
B. 粳米粉
C. 籼米粉
D. 薄稻米

[多选题]大米中所含蛋白质主要是（）

A. 麦胶蛋白质
B. 谷胶蛋白质
C. 麦谷蛋白质
D. 谷蛋白

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