鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

【名词&注释】

皮肤病(dermatosis)、胆固醇(cholesterol)、生物素(biotin)、化脓性(suppurative)、吸收率(absorptivity)、活动性肺结核(active pulmonary tuberculosis)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、性肝炎(induced hepatitis)、生产经营人员

[单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)
D. 磷脂
E. 胆固醇

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学习资料：

[多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有

A. 痢疾
B. 伤寒
C. 病毒性肝炎^{(induced hepatitis)}
D. 活动性肺结核
E. 化脓性或渗出性皮肤病

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