低酸性食品是指（）

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、化学合成(chemical synthesis)、碳酸钠(sodium carbonate)、食物中毒(food poisoning)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、合法权益(legal rights)、严格管理(strict management)、天然防腐剂(natural preservative)、制造者(manufacturer)

[单选题]低酸性食品是指（）

A. 除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
B. 除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
C. 除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
D. 除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。

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[多选题]标签具有以下作用（）

A. 引导或指导消费者选购商
B. 保护消费者的利益
C. 维护制造者^{(manufacturer)}的合法权益
D. 促进销售

[单选题]由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理^{(strict management)}的食品添加剂是：（）

A. A、亚硝酸钠
B. B、硝酸钠
C. C、碳酸钠
D. D、碳酸氢钠

[单选题]在有机食品加工过程中，允许使用（）等物质。

A. A、化学合成和天然的防腐剂
B. B、化学合成和天然色素
C. C、所有国家未禁止使用的色素
D. D、天然色素和天然防腐剂^{(natural preservative)}

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