江苏菜用料以（）为主，禽畜果蔬齐全。

【名词&注释】

总目标(general goal)、知名度(popularity)、美誉度(reputation of network)、硬指标(tough task)、营业额(volume of business)

[单选题]江苏菜用料以（）为主，禽畜果蔬齐全。

A. 海鲜
B. 湖鲜
C. 水鲜
D. 山珍

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]西餐早餐铺台不设服务盘时餐叉与餐刀之间的距离一般为（）㎝。

A. 15-20
B. 20-25
C. 25-30
D. 30-35

[单选题]西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。

A. 1或3枝
B. 4或6枝
C. 8枝
D. 10枝

[单选题]饭店总目标中的“硬指标”是指（）。

A. 饭店的知名度
B. 饭店的营业额^{(volume of business)}
C. 饭店的美誉度
D. 饭店的形象

[单选题]以下不是团队宾客的特点（）。

A. 就餐时间相对集中
B. 就餐人数稳定
C. 就餐标准和菜式基本统一
D. 口味要求一致

本文链接：https://www.51bdks.net/show/5eevry.html