可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、缬氨酸(valine)、次黄嘌呤(hypoxanthine)、特别注意(special attention)、分解代谢(catabolism)、花生粉(peanut powder)、黄曲霉毒、卫生部门(health department)、终产物(end products)

[单选题]可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。

A. 烟曲霉毒素
B. 橘青霉毒素
C. 黄曲霉毒素
D. 展青霉毒素
E. 赭曲霉毒素

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[单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是（）

A. 红细胞计数
B. 平均红细胞体积
C. 血清铁
D. 总铁结合力
E. 血清铁蛋白

[单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是（）

A. 两个葡萄糖分子以α－键连接
B. 一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以α－键连接
C. 一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接
D. 两个葡萄糖分子组成
E. 由葡萄糖、果糖和半乳糖组成

[单选题]为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉^{(peanut powder)}中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）

A. 组氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸

[单选题]中国居民DRIs建议，学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为（）

A. 35～45g
B. 40～55g
C. 60～70g
D. 50～60g
E. 65～75g

[单选题]人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物^{(end products)}是（）

A. 尿素
B. 肌酐
C. 尿酸
D. 黄嘌呤
E. 次黄嘌呤

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门^{(health department)}。

A. C, D, F

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门^{(health department)}。

A. C, E

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