烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。

【名词&注释】

《中华人民共和国食品卫生法》

[判断题]烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。

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学习资料：

[单选题]《中华人民共和国食品卫生法》于（）试行。

A. A、1980年
B. B、1983年
C. C、1985年
D. D、1987年

[单选题]菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般夏季宜（）。

A. 浓厚
B. 醇厚
C. 清淡
D. 浓烈

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