【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、食物中毒(food poisoning)、黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase)、硫胺素(thiamine)、无机盐(inorganic salt)、供给量、氨基酸氧化酶(amino acid oxidase)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、丙酮酸脱氢酶(pyruvate dehydrogenase)、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
[单选题]维生素B2以FMN和FAD的两种形式作为下列多种酶的辅酶,除了()
A. 谷胱甘肽还原酶
B. 脱羧基酶
C. 丙酮酸脱氢酶(pyruvate dehydrogenase)
D. 黄嘌呤氧化酶
E. L一氨基酸氧化酶(amino acid oxidase)
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[单选题]具有预防龋齿作用的是()
A. 铜
B. 砷
C. 硒
D. 氟
E. 铬
[单选题]患乳房炎奶牛的奶,应如何处理()
A. 低温巴氏消毒食用
B. 高温巴氏消毒食用
C. 超高温瞬间消毒食用
D. 煮沸消毒食用
E. 不可食用
[单选题]制作油条时,几乎全部损失的营养素是()
A. 维生素B2
B. 烟酸
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 无机盐
[单选题]中国营养学会推荐我国居民膳食中碳水化合物供给量占总热量的适宜比是()
A. 40%~50%
B. 30%~50%
C. 70%~80%
D. 55%~65%
E. 80%左右
[单选题]谷类食物基本不含()
A. 泛酸
B. 尼克酸
C. 硫胺素
D. 维生素A
E. 维生素E
[单选题]佝偻病是哪种维生素缺乏的表现()
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素K
[单选题]某中学体检时,发现有少数考生口角有轻度溃疡,怀疑是某种维生素缺乏,为确诊建议进一步检查的项目是()
A. 红细胞转酮醇酶活力
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C. 红细胞溶血试验
D. 2-吡啶酮
E. 白细胞中维生素B2
[单选题]某地发生一起食物中毒,调查者在采集粪便样品时,应首先考虑哪类患者的粪便()
A. 最先发现的中毒患者
B. 最后发现的中毒患者
C. 最先碰到的中毒患者
D. 症状最重的中毒患者
E. 尚未进行抗生素治疗的患者
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