计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保证各种（）的供应充分

【名词&注释】

花生油(peanut oil)、寄生虫(parasite)、象征性(symbolism)、营养素(nutrient)、豆制品(bean products)、娱乐性(entertainment)、菜子油(rapeseed oil)、时间性(timeliness)、英国人(drakeford)、七十二(seventy — two)

[单选题]计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保证各种（）的供应充分。

A. 蔬菜
B. 肉类
C. 营养素
D. 豆制品

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[单选题]西餐零点服务的特点之一是零点服务（）强。

A. A、时间性^(timeliness)
B. B、工作性
C. C、娱乐性
D. D、价格性

[单选题]客人来到餐厅后，引位员首先应热情问候客人，确认客人（），然后引领客人到位。

A. A、身份
B. B、预订
C. C、官衔
D. D、姓名

[单选题]肉、蛋、米等食物还有核桃（）等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。

A. A、菜子油^{(rapeseed oil)}
B. B、花生油
C. C、啤酒
D. D、鸡油

[单选题]英国人^(drakeford)不喜爱的食品是（）。

A. 蛋品
B. 用动物内脏做成的菜肴
C. 野味食品
D. 甜点心

[单选题]宴会菜肴的先锋是（），它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案，各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛，增进人的食欲。

A. 热菜
B. 冷菜
C. 鱼翅
D. 燕窝

[单选题]（）地区的食俗有“一面百样吃”和“七十二^{(seventy — two)}样家常便饭”的说法。

A. 东北
B. 广东
C. 四川
D. 山西

[单选题]污染食物而危害人类健康的（）主要有囊虫、蛔虫和绦虫等。

A. 细菌
B. 寄生虫
C. 甲虫
D. 昆虫

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