餐厅服务员题库2022餐厅服务员中级题库往年考试试题(7S)

1. [单选题]大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法（）。

A. A、应一致
B. B、应灵活使用
C. C、应有区别
D. D、应该采用相似的方法

2. [单选题]中餐复合味型有（）等。

A. A、咸甜、咸麻、甜辣
B. B、咸香、苦味、浓厚
C. C、清香、酸味、甜味
D. D、浓厚、鲜味、辣味

3. [单选题]洗涤餐具应按（）程序进行。

A. A、热水泡、洗、消毒
B. B、刮、洗、消毒、冲
C. C、冲、刷、洗、消毒
D. D、刮、冲、洗净

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