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米粉中的淀粉是黏性大的()。

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  • [单选题]米粉中的淀粉是黏性大的()。

  • A. 水淀粉
    B. 糖淀粉
    C. 直链淀粉
    D. 支链淀粉

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  • 学习资料:
  • [单选题]擘酥是()中较为常见的一种层酥面坯。
  • A. 广式面点
    B. 京式面点
    C. 苏式面点
    D. 川式面点

  • [单选题]明酥的线条呈螺旋纹形的称为()。
  • A. 圆酥
    B. 直酥
    C. 卷酥
    D. 半暗酥

  • [单选题]琼脂加热煮沸时分散为溶液,冷却到()左右即可变为凝胶。
  • A. D

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