米粉中的淀粉是黏性大的（）。

【名词&注释】

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[单选题]米粉中的淀粉是黏性大的（）。

A. 水淀粉
B. 糖淀粉
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉

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学习资料：

[单选题]擘酥是（）中较为常见的一种层酥面坯。

A. 广式面点
B. 京式面点
C. 苏式面点
D. 川式面点

[单选题]明酥的线条呈螺旋纹形的称为（）。

A. 圆酥
B. 直酥
C. 卷酥
D. 半暗酥

[单选题]琼脂加热煮沸时分散为溶液，冷却到（）左右即可变为凝胶。

A. D

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