西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择

【名词&注释】

功能性(functionality)、知识点(knowledge point)、全方位(omnibearing)、服务员(waiter)、长方形(rectangle)、塑料片(plastic flake)、吸尘器(dust catcher)

[单选题]西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。

A. A、方形餐台
B. B、长方形餐台
C. C、圆形餐台
D. D、T型餐台

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学习资料：

[单选题]要对自己经营销售的菜点有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹调方法与技巧，同时要掌握特殊烹调方法的（）知识点。

A. A、关键
B. B、所有
C. C、特殊
D. D、一般

[单选题]展示酒前，要检查（）是否清洁完整。

A. 瓶口
B. 酒标
C. 瓶身
D. 标识

[单选题]单桌宴会的副主人座位应设于主人位置的（）。

A. 左面
B. 右面
C. 对面
D. 侧面

[单选题]平排式的单桌宴会座次是主宾位设于主人位置的（）。

A. 左侧
B. 右侧
C. 对面
D. 侧面

[单选题]吸尘器^{(dust catcher)}不能用来吸（）。

A. 液体
B. 纸屑
C. 灰尘
D. 小塑料片^{(plastic flake)}

[单选题]由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。

A. A、酒类品牌
B. B、斟酒标准
C. C、酒的售价
D. D、酒水分类

[单选题]人体铁总量为（）g，以"功能性铁"和"贮存铁"两种形式存在体内。

A. 2～3
B. 4～5
C. 5～6
D. 7～8

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