蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）

【名词&注释】

催化活性(catalytic activity)、催化作用(catalysis)、重要意义(significance)、发挥作用、剧烈运动(strenuous exercise)、非共价键(non-covalent bond)、高能磷酸化合物(energy of nucleus rich phosphate)、辅助因子(helper factor)、别构调节(allosteric regulation)、茚三酮反应(ninhydrin reaction)

[单选题]蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）

A. 疏水键
B. 盐键
C. 氢键
D. 肽键
E. 次级键

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学习资料：

[单选题]关于酶的叙述正确的是（）。

A. 所有蛋白都有酶的活性
B. 酶对底物都有绝对特异性
C. 生物体内的几乎所有反应都需要酶
D. 酶是活细胞的产物，不能在细胞外发挥作用
E. 其催化活性都需辅助因子^{(helper factor)}

[单选题]人体多数组织细胞内糖氧化的主要方式是（）。

A. 糖有氧氧化
B. 糖酵解
C. 磷酸戊糖途径
D. 糖醛酸途径
E. 多元醇途径

[单选题]糖异生最重要的生理意义是（）。

A. 饥饿时保持血糖浓度相对恒定
B. 剧烈运动时防止酸中毒
C. 长期禁食时防止酸中毒
D. 进食蛋白质促进肝糖原增加
E. 形成氨基酸代谢的另一途径

[单选题]下列哪项叙述符合高能磷酸键？（）

A. 高能磷酸键只能通过氧化磷酸化生成
B. 含高能键的化合物都含有高能磷酸键
C. 有高能磷酸键变化的反应都是不可逆的
D. 高能磷酸键的键能特别高
E. 高能磷酸键水解释放的能量较大

[单选题]下列哪项可用于蛋白质定量的测定方法？（）

A. 紫外分光光度法
B. Folin-酚试剂反应
C. 茚三酮反应^{(ninhydrin reaction)}
D. 双缩脲反应
E. 以上都可以

[单选题]LDH1和LDH5分别在心肌和骨骼肌中的作用（）。

A. 酶原激活作用
B. 别构调节^{(allosteric regulation)}作用
C. 共价修饰调节
D. 同工酶的作用
E. 酶含量的调节

[单选题]盐析法分离蛋白质的依据是（）。

A. 蛋白质是两性电解质
B. 蛋白质分子大小不同
C. 蛋白质对280nm紫外光有吸收
D. 多肽链中氨基酸间借肽键相连
E. 蛋白质溶液为亲水胶体

[单选题]酮体包括（）。

A. 乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮
B. 乙酰乙酸、丙酮酸、β-羟丁酸
C. 乙酰辅酶A、FADH2，NADH
D. CO2、H2O和释出能量
E. 乙酰辅酶A、NADPH、CO2

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