酶反应中下列哪项决定酶专一性（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、活性中心(active center)、外源性(exogenous)、专一性(specificity)、碳原子(carbon atom)、辅助因子(helper factor)、链断裂(strand breaks)、内源性胆固醇(cholesterol biosynthesis)

[单选题]酶反应中下列哪项决定酶专一性（）。

A. 底物
B. 辅助因子^{(helper factor)}
C. 金属离子
D. 酶蛋白
E. 别构剂

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[单选题]下列氨基酸为含硫氨基酸的是（）

A. 色氨酸
B. 苏氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 蛋氨酸
E. 脯氨酸

[单选题]酶加速化学反应速度的原因是（）。

A. 酶对底物有特异性
B. 向反应体系提供能量
C. 酶具有活性中心
D. 降低底物的能量水平
E. 降低反应的活化能

[单选题]关于构成蛋白质的氨基酸的叙述哪项正确？（）

A. 只含有α-氨基和α-羧基
B. 均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸）
C. 均有旋光异构现象
D. 均为L-α-氨基酸
E. 均有极性侧链

[单选题]下列哪项是脂肪动员产生的脂酸在血中的运输形式？（）

A. 与CM结合
B. 与球蛋白结合
C. 与HDL结合
D. 与VLDL结合
E. 与白蛋白结合

[单选题]蛋白质的互补作用指的是（）。

A. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
B. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C. 几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的作用

[单选题]向肝外转运胆固醇（）。

A. HDL
B. VLDL
C. LDL
D. CM
E. 白蛋白

[单选题]磷酸果糖激酶-1PFK-1的别构抑制剂是（）。

A. GDP
B. AMP
C. ATP
D. ADP
E. GTP

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