【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、生理功能(physiological function)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、新陈代谢(metabolism)、主要成分(main components)、充分利用(make full use)、甘氨胆酸钠(sodium glycocholate)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、主要原料(main raw material)
[单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)时,下列哪种蛋白质作为参考蛋白?()
A. 大米蛋白质
B. 母乳蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 鸡蛋蛋白质
E. 酪蛋白