在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐

【名词&注释】

差异性(difference)、葡萄酒(wine)、一次性(disposable)、调味品(condiment)、少而精(simplified but refined content)、适用于(suitable for)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]在高级西餐厅^{(western restaurant)}就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。

A. 用双手平衡端起汤碗吸着喝
B. 用汤勺舀起来后用嘴吸着喝
C. 用汤勺从外侧向内侧舀着喝
D. 用汤勺从内侧向外侧舀着喝

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学习资料：

[单选题]在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。

A. 1/5杯
B. 1/4杯
C. 1/3杯
D. 1/2杯

[多选题]法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

A. 口味清淡，少油，量少而精
B. 选料广泛，品种繁多
C. 讲究烹饪，注重调味
D. 调味品很少用酒，也比较简单

[单选题]餐饮服务只能当次享用，这是餐饮服务的（）。

A. 一次性特点
B. 无形性特点
C. 同步性特点
D. 差异性特点

[单选题].当有些宾客对服务提出投诉时，只要及时而适当地予以解决，他们就会转怒为喜、连声道谢，这些顾客的类型通常属于（）。

A. 稳重型
B. 活泼型
C. 急躁型
D. 忧郁型

[单选题]各式铁排属于（）。

A. 法式菜
B. 英式菜
C. 俄式菜
D. 日本菜

[单选题]比较适用于^{(suitable for)}小型西餐高档宴会的服务方式是（）。

A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

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