揉捻的加压原则是（）。

【名词&注释】

化学成分(chemical constituents)、普洱茶(puer tea)、茶叶深加工(tea comprehensive processing)、叶含水量(leaf water content)、物理和化学变化

[单选题]揉捻的加压原则是（）。

A. A、轻—重—轻
B. B、重—轻—重
C. C、轻—轻—重
D. D、重—轻—轻

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学习资料：

[单选题]将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

A. 茶叶初制
B. 茶叶精制
C. Ｃ.茶叶深加工
D. Ｄ.茶叶拼配

[单选题]在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。

A. 10～15℃
B. 15～20℃
C. Ｃ.20～25℃
D. Ｄ.30～35℃

[单选题]茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

A. 化学成分
B. 物理成分
C. 都是
D. 都不是

[单选题]普洱茶潮水过程一般应掌握茶叶含水量为（）

A. 9-12％
B. 20％
C. 30％
D. 40％

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