有时蜂蜜也会变坏是由于耐高浓糖液酵母菌和霉菌的作用。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、大分子(macromolecule)、糖醛酸(uronic acid)、结晶水(crystal water)、结晶体(crystalline solid)、无定形体(amorphous mass)

[判断题]有时蜂蜜也会变坏是由于耐高浓糖液酵母菌和霉菌的作用。

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学习资料：

[单选题]淀粉溶液冻结时形成两相体系，一相为结晶水，另一相是（）。

A. 结晶体^{(crystalline solid)}
B. 无定形体^{(amorphous mass)}
C. 玻璃态
D. 冰晶态

[单选题]褐藻胶是由（）结合成的大分子线性聚合物，大多是以钠盐形式存在。

A. A、醛糖
B. B、酮糖
C. C、糖醛酸
D. D、糖醇

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