美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周

【名词&注释】

意大利(italy)、爱尔兰(ireland)、周转率(turnover rate)、成本低(low cost)、效率高(high efficiency)、通心粉(macaroni)

[单选题]美式服务便捷，效率高^{(high efficiency)}，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。

A. 华贵服务
B. 盘子服务
C. 银盘服务
D. 自助服务

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

A. 在客人右侧先上黄油再分派面包
B. 在客人右侧先上面包再分派黄油
C. 在客人左侧先上黄油再分派面包
D. 在客人左侧先上面包再分派黄油

[单选题]服务主菜时跟配沙拉应该在主菜盘的（）。

A. 左上方
B. 左下方
C. 正上方
D. 右上方

[单选题]客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。

A. 火焰黄桃
B. 苹果烤鸭
C. 爱尔兰烩羊肉
D. 意大利通心粉^(macaroni)

[单选题]法式餐厅通常只提供（）。

A. 早餐、午餐
B. 午餐、晚餐
C. 午餐
D. 晚餐

[单选题].当有些宾客对服务提出投诉时，只要及时而适当地予以解决，他们就会转怒为喜、连声道谢，这些顾客的类型通常属于（）。

A. 稳重型
B. 活泼型
C. 急躁型
D. 忧郁型

本文链接：https://www.51bdks.net/show/5dk4n4.html