水发的两种方法（）

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、维生素(vitamin)、有利于(beneficial to)、长时间加热

[单选题]水发的两种方法（）

A. A、沸水发热水发
B. B、煮蒸
C. C、浸漂
D. D、焖泡

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学习资料：

[单选题]下列措施有利于防止油脂酸败的是（）

A. 多次长时间加热
B. 时常往油脂里加入氧气
C. 盛放在无色透明的瓶子中
D. 加入适量的维生素E

[单选题]人体内的（）是消化食物，吸收营养物质的主要场所

A. 大肠
B. 小肠
C. 口腔
D. 胃

[单选题]焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的时间也比煨菜（）一些

A. A、少、短
B. B、少、长
C. C、多、短
D. D、多、长

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