从（）和（）可以解释水有特殊现象。

【名词&注释】

添加剂(additive)、谷氨酸钠(sodium glutamate)、甜味剂(sweetener)、琥珀酸(succinic acid)、水分子数

[填空题]从（）和（）可以解释水有特殊现象。

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学习资料：

[单选题]下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（）

A. 味精（谷氨酸钠）
B. 琥珀酸（酸味剂）
C. 蔗糖（甜味剂）
D. 果胶（胶凝剂）

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