仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时，最高管理者有责任提供

【名词&注释】

食品质量(food quality)、洁净度(cleanliness)、最高管理者、食品安全管理体系(food safety management system)、尼龙绳(nylon)、月产量(monthly output)

[判断题]仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时，最高管理者有责任提供资源。

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学习资料：

[多选题]某车间有七个生产小组，其月产量^{(monthly output)}小组平均达79件，其第一至第五组产量分别各为69、78、85、87、91件，第六组和第七组的月产量^{(monthly output)}各为多少件（）

A. 85件
B. 70件
C. 81件
D. 73件

[多选题]下列哪些问题是食品质量案例？（）

A. A、供给调理用的鸭小胸单枚重量偏低
B. B、毛鸡毛鸭宰杀后禽体瘦小
C. C、调理品加工人员未按要求洗手消毒
D. D、双汇腿肉中的尼龙绳^(nylon)

[多选题]滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）

A. A、静置环境的温度
B. B、蒙盖所用单片的洁净度
C. C、防止虫鼠害的进入
D. D、静置的时间

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