膳食中维生素E最好的来源是（）

【名词&注释】

心力衰竭(heart failure)、奶制品(milk products)、母乳喂养(breast feeding)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、强直性(ankylosing)、呼吸困难(dyspnea)、克山病(keshan disease)、结核菌素(tuberculin)、有效氯浓度(effective chlorine density)、密切关系(close relationship)

[单选题]膳食中维生素E最好的来源是（）

A. 肉类
B. 动物内脏
C. 动物油
D. 植物油
E. 水果

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[单选题]餐饮业餐具消毒的有效氯浓度^{(effective chlorine density)}应达到（）

A. 100mg／L
B. 200mg／L
C. 250mg／L
D. 300mg／L
E. 450mg／L

[单选题]孕期铁的需要增加是由于（）

A. 胎儿胎盘发育的需要
B. 胎儿肝脏储存铁供出生后动用
C. 母体红细胞增加的需要
D. 补偿铁的丢失
E. 以上皆是

[单选题]结核菌素^(tuberculin)试验阳性，无明显症状的畜奶应（）

A. 销毁
B. 62℃，30分钟消毒后直接食用
C. 62℃，30分钟消毒后制成奶制品
D. 80℃加热15秒钟后食用
E. 80℃加热15秒钟后制成奶制品

[单选题]与克山病^{(keshan disease)}有关的营养素是（）

A. 维生素A
B. 铬
C. 硒
D. 维生素PP
E. 碘

[单选题]保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

A. -20℃
B. -4℃
C. 0℃
D. 4℃
E. 20℃

[单选题]农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系^{(close relationship)}。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料（）

A. 磷肥
B. 钼肥
C. 氮肥
D. 钾肥
E. 有机肥

[单选题]5个月的婴儿，母乳喂养，出生以来一直有呕吐、心跳快、呼吸困难等症，后因强直性痉挛、心力衰竭而死亡，其最有可能缺乏的是（）

A. 铁
B. 锌
C. 硒
D. 维生素B1
E. 蛋白质

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