隧道式巴氏杀菌机的操作工可不戴防爆面具。

【名词&注释】

主要因素(main factors)、绝大多数(most)、操作工、巴氏杀菌机、黑啤酒(dark beer)、异麦芽糖(isomaltose)

[判断题]隧道式巴氏杀菌机的操作工可不戴防爆面具。

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学习资料：

[单选题]我国生产的成品啤酒的绝大多数属于。（）

A. 黑色啤酒
B. 鲜啤酒
C. 上面发酵啤酒
D. 下面发酵啤酒

[单选题]上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。

A. A、棉子糖
B. B、纤维二糖
C. C、异麦芽糖^(isomaltose)

[单选题]影响浸麦通风量的主要因素是（）

A. 温度
B. 时间
C. 湿度
D. 冲洗

[单选题]国内制造淡色啤酒多采用（）糖化法。

A. A.一次B.二次C.三次D.快速

[单选题]主发酵过程可分为四个阶段（）

A. 生泡期-高泡期-涌泡期-落泡期
B. 生泡期-涌泡期-高泡期-落泡期
C. 涌泡期-生泡期-高泡期-落泡期
D. 生泡期-涌泡期-落泡期-高泡期

[多选题]啤酒按色泽分类（）

A. 淡色啤酒
B. 浓色啤酒
C. 黑啤酒^{(dark beer)}
D. 白啤酒

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