地方菜能成为菜系的主要标志有（）

【名词&注释】

毛泽东(mao tse-tung)、高岭土(kaolin)、松花江(songhua river)、方解石、儒家文化(confucian culture)、调味品(condiment)、《黄帝内经》(yellow emperor ' s internal classic)、乌龙茶(oolong tea)、《神农本草经》、郑成功(koxinga)

[多选题]地方菜能成为菜系的主要标志有（）

A. 具有独特的烹调方法
B. 拥有特殊的调味品
C. 具有特殊的调味手段
D. 具有系统的烹调理论E拥有众多的烹调原料

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[单选题]紫砂泥不需加任何配料可单独成陶，这是因为紫砂的矿物组成属于（）系

A. 粘土—方解石-云母
B. 高岭土-石英-云母
C. 铝土-石英-云母
D. 粘土-石英-云母

[单选题]东汉张仲景的医学名著是（）

A. 《黄帝内经》^{(yellow emperor s internal classic)}
B. 《难经》
C. 《神农本草经》
D. 《伤寒杂病论》

[单选题]毛泽东的诗句“一山飞峙大江边，跃上葱茏四百旋。”中的“大江”指的是（）。

A. A、长江
B. B、松花江
C. C、珠江
D. D、钱塘江

[单选题]“春风静，秋水明，贡士波臣知中国有圣人伊母也力；海日红，江天碧，楼船凫艘涉大川如平地唯德之休。”此为佚名所题的（）联。

A. A、青山禅院
B. B、松山风雨亭
C. C、妈祖阁
D. D、郑成功^(koxinga)庙

[单选题]花茶是主要利用（）作为基本原料再加花香窨制成的加工茶。

A. 红茶
B. 绿茶
C. 乌龙茶^{(oolong tea)}
D. 白茶

[单选题]中国传统文化是以（）为主体的文化。

A. A、儒家文化、道家文化、法家文化
B. B、儒家文化、道家文化、墨家文化
C. C、儒家文化、道家文化、佛家文化
D. D、儒家文化、道家文化、农家文化

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