饭店一般在期末需存量中加上保险储备量，通常是增加订购期内需要

【名词&注释】

需要量(requirement)、满意度(satisfaction)、周转率(turnover rate)、装饰布(decorative cloth)、保险储备量、红烧肉、餐厅服务员、鱼香肉丝

[单选题]饭店一般在期末需存量中加上保险储备量，通常是增加订购期内需要量的（）。

A. 20%
B. 50%
C. 100%
D. 150%

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]进行（）菜肴服务时，应使用“快步”步伐。

A. A、番茄蛋汤
B. B、拔丝苹果
C. C、红烧肉
D. D、鱼香肉丝

[单选题]温白酒时，可将放白酒的温酒器用（）加温。

A. A、汽蒸
B. B、火烤
C. C、热水
D. D、电器

[单选题]巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）

A. 服务艺术
B. 服务技能
C. 服务技巧
D. 服务意识

[多选题]点菜师对饭店的作用主要有（）。

A. 提升饭店服务档次
B. 减少客人浪费
C. 提高客人满意度
D. 提高餐桌的周转率

[单选题]10～12人用餐通常选用直径（）圆形餐台。

A. 150cm
B. 160cm
C. 170cm
D. 180cm

[单选题]（）能显示宴会的高档豪华。

A. A、桌裙
B. B、餐巾
C. C、台布
D. D、装饰布

本文链接：https://www.51bdks.net/show/58p07p.html