盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、精氨酸(arginine)、赖氨酸(lysine)、丝氨酸(serine)、胱氨酸、组氨酸(histidine)

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

A. 3％～5％
B. 5％～10％
C. 10％～15％
D. 15％～20％
E. 20％以上

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[单选题]以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸

A. 精氨酸
B. 组氨酸^(histidine)
C. 丝氨酸
D. 胱氨酸
E. 谷氨酸

[单选题]主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等

A. 维生素B1、B2
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素K
E. 维生素E

[单选题]按规定留验的食物样品应不少于（ ）。

A. 30g
B. 50g
C. 100g
D. 120g
E. 20g

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