北京白糖蒜糖腌制品，其味道（）有桂花香味，质地脆嫩，色泽白亮

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、附着力(adhesion)、亚麻酸(linolenic acid)、腌制品(salted vegetable)、着火点(kindling point)

[单选题]北京白糖蒜糖腌制品^{(salted vegetable)}，其味道（）有桂花香味，质地脆嫩，色泽白亮

A. 甜而稍辣
B. 甜酸
C. 辣而稍甜
D. 酸辣

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学习资料：

[单选题]下面四项中（）不属于酿的工艺要求

A. 酿馅应饱满微凸
B. 酿回被酿原料的原形
C. 造型美观，符合设计要求
D. 酿馅牢固，不轻易脱落

[单选题]（）具有扩大原料表体面积，增强与浆、糊的附着力，使致密结构疏松柔软的效果。

A. 平刀法
B. 排刀法
C. 反斜刀法
D. 正斜刀法

[单选题]（）是指人体内可以合成的一类脂肪酸。

A. 必需脂肪酸
B. 非必需脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 不饱和脂肪酸

[单选题]天然气是一种优质燃料，着火点^{(kindling point)}（），干净卫生，温度高。

A. 高
B. 低
C. 大
D. 小

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