鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为

【名词&注释】

摄入量、牛羊肉(red meat)

[单选题]鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为（）现象。

A. 对比
B. 消杀
C. 转化
D. 变味

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学习资料：

[单选题]燕窝在发制时需要用碱水进行提质，一般用750g开水，（）食用碱。

A. A、1g
B. B、3g
C. C、10g
D. D、30g

[单选题]宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的（）。

A. A、生重
B. B、熟重
C. C、净重
D. D、干重

[单选题]油炸食品的油温最好不要超过（）

A. 150%
B. 180%
C. 200%
D. 220%

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