宾客的座次安排，主人坐在厅堂的（）。

【名词&注释】

发展方向、餐饮业(catering trade)、服务员(waiter)、维修工(maintenance man)、淮扬菜、不厌其烦、地方风味(local dishes)、工作中的

[单选题]宾客的座次安排，主人坐在厅堂的（）。

A. 左侧
B. 右侧
C. 正面
D. 背面

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学习资料：

[单选题]礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅，言语（）态度诚恳热情。

A. A、刻薄
B. B、谦虚恭敬
C. C、单调
D. D、粗俗

[单选题]西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

A. A、台形
B. B、桌形
C. C、摆台
D. D、装饰

[单选题]下列（）员工不属于涉及固定费用的员工。

A. A、采购
B. B、维修工
C. C、会计
D. D、洗碗工

[单选题]（）的方法可以在短时间内将特定的知识信息传递给群体学员，它适合于向群体学员传授某单一课程。

A. 讨论教学
B. 表演教学
C. 课程教学
D. 示范教学

[单选题]淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味^{(local dishes)}组成。

A. 徐州
B. 淮安
C. 常州
D. 徐海

[单选题]对忧郁型宾客，服务员要（）。

A. 行走迅速，语言简练，同时提供时间信息
B. 主动表现出乐于相知相助，并以此赢得宾客的好感
C. 举止端庄，温文尔雅，并经常使用礼貌用语
D. 自始至终抱有不厌其烦的态度，要尽可能地细心、周到地提供服务

[单选题]承办宴会是餐饮业经营业务中的（）。

A. 主要业务
B. 重要目标
C. 发展方向
D. 重点强项

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