管理学题库2022中餐宴会服务题库历年考试试题下载(3AC)

1. [单选题]斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。

A. 零点餐厅服务及酒吧服务
B. 宴会服务及酒会服务
C. 零点餐厅及酒会服务
D. 酒会和酒吧服务

2. [单选题]中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。

A. 对面
B. 正后方
C. 左后侧
D. 右后侧

3. [多选题]菜点的形态是指菜点的（）。

A. 形状
B. 造型
C. 形式
D. 成形

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