生物技术对解决当今人类社会的许多重大问题如人口、食物、能源、

【名词&注释】

肌动蛋白(actin)、生物技术(biotechnology)、肌红蛋白(myoglobin)、基因工程(genetic engineering)、环境污染(environmental pollution)、食品工业(food industry)、人类社会(human society)、肌球蛋白(myosin)、肌动球蛋白(actomyosin)、重大问题(important problem)

[判断题]生物技术对解决当今人类社会^{(human society)}的许多重大问题^{(important problem)}如人口、食物、能源、环境污染、人类健康等，发挥极重要的作用。

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学习资料：

[单选题]啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。

A. 醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊
B. 醇溶蛋白会增加过滤难度
C. 醇溶蛋白会影响啤酒风味
D. 醇溶蛋白会影响发酵过程

[多选题]诱变育种的主要方法是（）

A. 日照
B. 改变培养基
C. 物理方法
D. 化学方法

[多选题]下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.

A. 酱油
B. 糖类（淀粉）的生产
C. 泡菜的制作
D. 酿酒

[单选题]基因工程中，利用载体把外源基因转入到宿主细胞后，一部分受体细胞是没有被转化的，这就需要进行（）来把他们区分开.

A. 重组体的筛选
B. 重组体的再制作
C. 重组体淘汰
D. 重组体修改

[单选题]（）是关系到肉在加工中的嫩度，变化和某些其他性质的重要成分。

A. A、肌动蛋白
B. B、肌球蛋白^(myosin)
C. C、肌动球蛋白^(actomyosin)
D. D、肌红蛋白

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