【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、吞噬作用(phagocytosis)、异亮氨酸(isoleucine)、旋光性(optical activity)、碳原子(carbon atom)、碱性氨基酸(basic amino acid)、食欲不振(loss of appetite)、胞饮作用(pinocytosis)、色氨酸。、沙门氏菌食物中毒
[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状:恶心,头痛,食欲不振(loss of appetite),出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。
A. C
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学习资料:
[单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物()
A. 鸡蛋
B. 活鱼
C. 鸭
D. 牛奶
E. 黄豆
[单选题]维生素C在小肠吸收主要是通过()
A. 简单扩散
B. 载体扩散
C. 主动转运
D. 胞饮作用(pinocytosis)
E. 吞噬作用
[单选题]由氮计算蛋白质的换算系数是()。
A. 6.25
B. 2.56
C. 5.62
D. 6.90
E. 7.00
[单选题]糖类的吸收形式是()。
A. 淀粉
B. 多糖
C. 寡糖
D. 糊精
E. 单糖
[单选题]大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()
A. 硫胺素
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 核黄素
E. 烟酸
[单选题]下列氨基酸中不含必需氨基酸的是()
A. 碱性氨基酸
B. 含硫氨基酸
C. 芳香族氨基酸
D. 支链氨基酸
E. 酸性氨基酸
[单选题]铅中毒主要危害的组织或器官是()
A. 肝功能损伤
B. 肾功能损伤
C. 消化功能损伤
D. 神经系统损伤
E. 运动系统损伤
[多选题]某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。
A. A, F
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