预防霉菌毒素食物中毒应注意进入仓库的粮食其含水量不能超过（）

【名词&注释】

含水量(water content)、食物中毒(food poisoning)、主要依据(main basis)、餐厅服务员

[单选题]预防霉菌毒素食物中毒应注意进入仓库的粮食其含水量不能超过（）%。

A. 8—10
B. 10—13
C. 13—15
D. 15—18

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学习资料：

[单选题]编制宴会菜单的主要依据是（）。

A. 客人的人数
B. 原料的情况
C. 宴会标准的高低
D. 厨师的特点

[单选题]摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。

A. 40
B. 15
C. 20
D. 10

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