【名词&注释】
安全问题(security problem)、可操作性(maneuverability)、化学试剂(chemical reagent)、不安全(unsafe)、适宜性(suitability)、清洁剂(detergent)、使用范围(application range)、进一步(further)、的科学性、可接受水平(acceptable level)
[单选题]以下哪一个不属于食品安全问题()
A. 生物毒素
B. 营养不良
C. 化学试剂
D. 食品中的玻璃和石块
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学习资料:
[单选题]对HACCP计划设计的审核要点主要包括()
A. 应有的关键控制点以及关键限值的科学性、适宜性、可操作性
B. 监控方法与设备是否适宜、有效
C. 纠正、纠正措施程序的适宜性及对不安全产品的控制
D. 以上都是
[多选题]危害识别可以基于()。
A. 产品特性
B. 预期用途
C. 经验
D. 可接受水平(acceptable level)
[多选题]以下哪些属于化学危害?()
A. A、水管内铁锈
B. B、过敏成分
C. C、酵母菌
D. D、清洁剂
[单选题]撤回产品处置包括()。
A. 销毁、改变预期用途、重新加工
B. 销毁、模拟召回、实际撤回和进一步(further)加工
C. 缩小使用范围(application range)、改变预期用途、重新加工
D. 改变预期用途、模拟撤回、实际撤回
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