在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是

【名词&注释】

呼吸衰竭(respiratory failure)、多氯联苯(polychlorinated biphenyls)、滴滴涕(ddt)、食品安全(food safety)、肉制品(meat products)、大肠菌群(coliform group)、致病菌(pathogenic bacteria)、二次污染(secondary pollution)、国家规定、可追溯管理

[单选题]在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）

A. 菌落总数
B. 大肠菌群
C. 致病菌^{(pathogenic bacteria)}
D. 细菌总数
E. 寄生虫

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学习资料：

[单选题]防止生物性二次污染^{(secondary pollution)}的措施是（）

A. 保持动物饲养环境卫生，建立无病畜禽群体
B. 加强动物饲养管理，提高动物抗病能力
C. 实施动物及动物产品可追溯管理
D. 从业人员不得患有国家规定的疾病
E. 加强动物检疫工作，建立无特定疫病区

[单选题]半岁多幼犬，雄性，初期精神沉郁，不愿和人接近。食欲反常，喜吃异物。后期尾巴下垂，流涎，恐水。最后因呼吸衰竭而死亡。对该病死犬正确的生物安全处理方法是（）

A. 销毁
B. 化制
C. 盐腌
D. 高温
E. 药物消毒

[单选题]属于有机氯农药，对动物有致癌作用的是（）

A. 氯丹
B. 滴滴涕（DDT）
C. 六六六（BHC.
D. 异艾氏剂
E. 异狄氏剂

[单选题]肉制品中多氯联苯的主要来源（）

A. 工业三废
B. 饲料霉变
C. 动物养殖中兽药残留
D. 肉品流通中污染
E. 食品加工中添加

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