蛋白质分子中（）含量多时易变性凝固。

【名词&注释】

半胱氨酸(cysteine)、空间结构(spatial structure)、易变性(lability)、多肽链(polypeptide chain)、发生变化

[填空题]蛋白质分子中（）含量多时易变性凝固。

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[单选题]有关蛋白质三级结构描述，错误的是（）

A. A、具有三级结构的多肽链都有生物学活性。
B. B、三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构。
C. C、三级结构的稳定性由次级键维持。
D. D、亲水基团多位于三级结构的表面。

[单选题]下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）

A. A、黏度的增加
B. B、紫外、荧光光谱发生变化
C. C、分子内部基团暴露
D. D、凝集、沉淀

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