食品科学技术题库2022食品生物技术题库模拟冲刺试卷147

1. [多选题]发酵罐一般分为（）.

A. 嫌气发酵罐
B. 需氧发酵罐
C. 机械搅拌发酵罐
D. 自吸式发酵罐

2. [多选题]影响种子质量的因素有（）.

A. 培养基
B. 培养条件
C. 种龄
D. 接种量

3. [单选题]韧性饼干烘烤条件一般采用（）。

A. A、低温长时
B. B、高温短时
C. C、高温长时
D. D、低温短时

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