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中级中式烹调师题库2022初级中式烹调师题库往年考试试题(8M)

来源： 必典考网    发布：2022-05-18     [手机版]    
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1. [单选题]调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。

A. 配菜过程中
B. 烹调过程中
C. 刀工过程中
D. 菜品装盘中


2. [单选题]纸包炸最显著的味感特点是（）。

A. 口味咸鲜
B. 口味浓厚
C. 口味浓香
D. 原汁原味


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